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La vie de la truffe

Un champignon

La truffe est un champignon. La partie que l’on ramasse et que l’on appelle couramment la truffe est l’organe reproducteur de ce champignon.

Symbiote

La truffe vit dans le sol en association avec une plante hôte : on parle de symbiose. Le champignon, par ses nombreux et très fins filaments explore le sol et y capte de l’eau et des minéraux qu’il fournit à la plante. La plante, en contrepartie fournit du sucre, fabriqué lors de la photosynthèse, au champignon.

Le lieu des échanges entre les deux individus est un organe mixte appelé mycorhize.

Reproduction annuelle

La reproduction de la truffe est un cycle annuel. La reproduction sexuée se déroule au printemps. La croissance et le développement de la truffe va se dérouler tout au long de l’été et en automne jusqu’a la maturité du carpophore (organe reproducteur que l’on ramasse). Au cours de ce cycle différentes phases vont alterner de croissance et de maturation.