Italienischer weißer Trüffel

Andere Bezeichnungen: Weißer Piemont-Trüffel, Alba-Trüffel

Lateinischer Name: Tuber magnatum Pico

Zeitraum für den Verkauf der frischen Trüffel: 1. Oktober bis 31. Dezember

Geruch: nach Trüffel! Hauptmerkmal der Art! Extrem intensiv, nach Knoblauch

Verwendung: Diesen Trüffel verwendet man roh, reibt ihn direkt auf das Gericht des Essers. Sein starker Duft entfaltet sich beim Kontakt mit dem warmen Essen.